Чтобы сделать удачные запасы на зиму на сельхозярмарке, советуем отталкиваться от двух вещей: что хорошо хранится и как выбрать сами продукты.

Что брать в первую очередь?

Ориентируемся на «борщевой набор»: картофель, капусту, морковь, свеклу, лук, чеснок. Эти овощи при правильной температуре и влажности лежат долго. Также можно присмотреться к яблокам поздних сортов — они тоже хорошо подходят для зимнего хранения.

А теперь про сам выбор:

Оцениваем внешний вид. Овощи и фрукты должны быть без гнили, плесени, сильных повреждений, вмятин.

Проверяем плотность и сухость. Хорошая капуста — плотная, тяжелая, с чистыми листьями. Морковь и свекла — ровные, без трещин.

Нюхаем овощи. Не должно быть резкого, постороннего запаха.

Не стесняемся и задаем вопросы продавцу. Часто фермеры могут подсказать, какой сорт картофеля лучше подойдет для ваших целей (жарки, варки или тушения).

А теперь о самом главном

Даже идеально выбранный продукт может испортиться, если дома нет подходящего места для хранения. Поэтому сразу подумайте, где вы будете хранить запасы на зиму.